Propiedades del Yacon

Joxe Bilbao
19 feb 2016
2 Min. de lectura

¿Qué es el Yacón?

El Yacón es un edulcorante natural con toda la dulzura del azúcar, pero con la mitad de calorías. Se deriva de la planta de la margarita perenne y crece y se cultiva en los Andes del norte y centro que se extiende desde Colombia hasta el norte de Argentina. En América del Sur es famosa por su sabor dulce, y su textura crujiente. Las raíces de estas plantas contienen compuestos activos llamados fructooligosacáridos, que son los responsables del sabor dulce. Los fructooligosacáridos no pueden ser digeridos por nuestro cuerpo, por lo que al pasar por nuestro sistema digestivo, nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo.

El Yacón puede ayudar a mantener las bacterias buenas en el intestino, para mantener el equilibrio en el sistema digestivo. Estas bacterias ayudan a aumentar el metabolismo favoreciendo la conversión de grasa en energía.

Las raíces de yacón se han utilizado durante siglos en América del Sur para ayudar con problemas digestivos, problemas de colesterol y ayudar a regular el azúcar en la sangre para las personas con diabetes. El Yacón ha irrumpido con fuerza en el mercado ayudando a mucha gente a sentirse lleno durante más tiempo, reduciendo el apetito para ayudarnos a conservar la línea.

La raíz de Yacón es parecida a una patata dulce.

Los orígenes de la raíz

El Yacón guarda una estrecha relación con el girasol y la alcachofa de Jerusalén. Originaria de los Andes, esta planta tiene una larga historia. Se come y se utiliza desde hace siglos por sus muchos beneficios para la salud. En Bolivia las raíces se comen para ayudar a curar problemas digestivos y para regular los niveles de azúcar en la sangre para las personas con diabetes. En Brasil las hojas de esta planta se infusionan con té verde para ayudar al bienestar general. En Ecuador se utiliza a menudo como un edulcorante, ya que es muy baja en calorías. El Yacón es muy rico en nutrientes y antioxidantes y tiene un contenido muy bajo de calorías que lo hace ideal para cuidar nuestra figura.

¿Cómo funciona el Yacón?

De acuerdo con un estudio sobre 60 personas, el 73% consiguió afinar la silueta gracias al Jarabe de Yacón. De hecho, esta planta contiene naturalmente fructooligosacáridos (FOS) que son resistentes a las enzimas digestivas. Los FOS contenidos en el yacón alimentan las bacterias "buenas" que se encuentran en el colon. Estimula las buenas bacterias tales como lactobacilos o Bifidus que son conocidos por sus propiedades anti-inflamatorias y sus acciones sobre el sistema inmune.